Nachhaltige und antibiotikafreie Lucky Shrimp für die Spitzengastronomie. Von hier.
Erfolgreiche Produktion in Winterthur gestartet
Im vergangenen Jahr hat die Lucky Shrimp AG von der bestehenden chemie- und antibiotikafreien Pilot-Shrimp-Zuchtanlage auf die modulare Grossanlage in Winterthur skaliert. So kann nun ein grösserer Teil der steigenden Nachfrage in der Schweiz nach qualitativ hochwertigen und ökologisch nachhaltig aufgezogenen Shrimps befriedigt werden.
Das Team wurde durch eine weitere Umweltingenieurin, eine Meeresbiologen, einen Informatiker und einen Maschinenbauingenieur, ergänzt. Die Grossanlage in Winterthur bildet die Basis für die Weiterentwicklung der ökologischen Aufzucht, sowie des modularen Anlagebaus.
Unser Ziel
Das Team von Lucky Shrimp ist europäischer Innovationsführer in der nachhaltigen Shrimp-Zucht. Unsere täglichen Bestrebungen sind
1) die kontinuierliche Weiterentwicklung des Biofloc-Ansatzes
2) die Optimierung von Futterqualität und Effizienz
3) die Schaffung der ersten Shrimp-Larvenaufzuchtanlage in der Schweiz
Der Ansatz ist in hohem Masse skalierbar durch den Bau modularer Zuchtanlagen in bestehenden Gebäuden und Einrichtungen, in der Nähe der Orte, an denen die Endprodukte benötigt werden, und zu wettbewerbsfähigen Preisen.
Unser Produkt
Litopenaeus vannamei
Der auch als «Pacific Whiteleg Shrimp» bekannte Litopenaeus vannamei ist ein Zehnfusskrebs aus der Familie der Penaeidae. Dieser aus dem östlichen Pazifik stammende Shrimp zählt zu den wichtigsten Zuchtgarnelen und wird weltweit verkauft. Er erreicht eine Körperlänge von rund 23 cm. Der gesamte Körper hat eine meist durchscheinend, natürlich grau-braune Färbung. Das Fleisch hat einen mild-nussigen Geschmack, mit einer leichten Süsse im Abgang. Zudem ist es reich an Aminosäuren und wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Unsere Shrimp können gedämpft, grilliert, gegart und auch roh zubereitet werden.
Sie wollen unsere Shrimp probieren?
Verkauf an die Gastronomie
Unsere Produkte stehen exklusiv der Spitzengastronomie und ausgewählten Caterern zur Verfügung.
Wir stehen Ihnen gerne mit einem Probepaket oder zu einem persönlichen Gespräch zur Verfügung, bzw. freuen uns auf Ihren Besuch bei uns in Winterthur.
Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!
Führungen und Besuche
Endlich können wir sie zeigen – die erste Zürcher Shrimp-Farm! Nach drei Jahren intensiver Planung, Tüftelei und dem Bau von 13 Tanks mit über 550 m³ Wasser, ist unsere Farm jetzt mit Shrimps bevölkert. Erleben Sie hautnah, wie nachhaltige Aufzucht mit modernster Biofloc-Technologie funktioniert, und probieren Sie frische Shrimps direkt vor Ort. Tauchen Sie ein in die innovative Welt von LuckyShrimp – nachhaltig, zukunftsweisend, einzigartig.