Lucky Shrimp hebt die ökologisch nachhaltige und antibiotikafreie Shrimpzucht auf ein neues Niveau.
Unsere Shrimps sind exklusiv in der Spitzengastronomie erhältlich.
2024: Von der Pilotanlage zur modularen Grossanlage
Die Schweizer Firma Lucky Shrimp AG hat 2024 von der bestehenden chemie- und antibiotikafreien Pilot-Shrimp-Zuchtanlage in Nänikon, auf die modulare Grossanlage in Winterthur skaliert. So kann nun ein grösserer Teil der steigenden Nachfrage in der Schweiz nach qualitativ hochwertigen und ökologisch nachhaltig aufgezogenen Shrimps befriedigt werden.
Das Team wurde durch eine weitere Umweltingenieurin, eine Meeresbiologen, einen Informatiker und einen Maschinenbauingenieur, ergänzt. Die Grossanlage in Winterthur bildet die Basis für die Weiterentwicklung der ökologischen Aufzucht, sowie des modularen Anlagebaus.
Unser Ziel
Das Team von Lucky Shrimp ist europäischer Innovationsführer in der nachhaltigen Shrimp-Zucht. Unsere täglichen Bestrebungen sind
1) die kontinuierliche Weiterentwicklung des Biofloc-Ansatzes
2) die Optimierung von Futterqualität und Effizienz
3) die Schaffung der ersten Shrimp-Larvenaufzuchtanlage in der Schweiz
Der Ansatz ist in hohem Masse skalierbar durch den Bau modularer Zuchtanlagen in bestehenden Gebäuden und Einrichtungen, in der Nähe der Orte, an denen die Endprodukte benötigt werden, und zu wettbewerbsfähigen Preisen.
Unser Produkt
Litopenaeus vannamei
Der auch als «Pacific Whiteleg Shrimp» bekannte Litopenaeus vannamei ist ein Zehnfusskrebs aus der Familie der Penaeidae. Dieser aus dem östlichen Pazifik stammende Shrimp zählt zu den wichtigsten Zuchtgarnelen und wird weltweit verkauft. Er erreicht eine Körperlänge von rund 23 cm. Der gesamte Körper hat eine meist durchscheinend, natürlich grau-braune Färbung. Das Fleisch hat einen mild-nussigen Geschmack, mit einer leichten Süsse im Abgang. Zudem ist es reich an Aminosäuren und wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Unsere Shrimp können gedämpft, grilliert, gegart und auch roh zubereitet werden.
Sie wollen unsere Shrimp probieren?
Verkauf an die Gastronomie
Derzeit können wir aufgrund der Anlagengrösse erst kleine Mengen ernten, welche für ausgewählte Gastronomen reserviert sind.
Um die Exklusivität der Produkte zu erhalten, findet kein Direktverkauf an Endkunden statt.
Für Gastronomiebetriebe stehen wir gerne mit einem Probepaket oder zu einem persönlichen Gespräch zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!
Führungen und Besuche
Endlich können wir sie zeigen, die erste Zürcher Shrimp-Farm. In den vergangenen drei Jahren haben wir erst lange getüftelt, gerechnet und geplant, dann 200m3 Holz und viele Rohre verbaut und schliesslich dreizehn Tanks installiert mit Platz für über 550m3 Wasser. Nun sind die Tanks mit Shrimps bevölkert und wir freuen uns riesig, euch unseren Betrieb zu zeigen.
Anfragen für Führungen & Besuche: info@luckyshrimp.ch